Der vegane Linseneintopf mit Räuchertofu ist ein herzhaftes Gericht, das dich mit pflanzlichem Protein, Ballaststoffen und vielen Vitaminen versorgt. Er ist wärmend, nahrhaft und passt perfekt in eine cleane Alltagsküche.
Die Basis bilden rote oder braune Linsen. Sie liefern Eiweiß, Eisen und komplexe Kohlenhydrate. Dazu kommt viel Gemüse wie Karotten, Sellerie, Zwiebeln oder Tomaten. Gewürzt mit Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel entsteht ein aromatischer Mix, der dem Eintopf Tiefe gibt. Der Räuchertofu bringt zusätzliches Protein und einen rauchigen Geschmack. So wird der vegane Linseneintopf mit Räuchertofu zu einem echten Fitnessgericht.
Die Zubereitung ist einfach: Gemüse klein schneiden, kurz anbraten und dann die Linsen dazugeben. Mit Brühe auffüllen, köcheln lassen und am Ende den Tofu unterheben. Schon nach 25 Minuten steht eine komplette Mahlzeit auf dem Tisch.
Auch ernährungsphysiologisch überzeugt das Rezept. Die Linsen sättigen lange und unterstützen die Verdauung. Tofu liefert wertvolle Aminosäuren, während das Gemüse wichtige Vitamine wie A, C und K beisteuert. Dadurch eignet sich das Gericht für Muskelaufbau, Diät und eine gesunde Alltagsküche.
Ein Pluspunkt: Der vegane Linseneintopf mit Räuchertofu eignet sich hervorragend für Meal Prep. Koche eine größere Menge, fülle sie in Portionen ab und friere sie ein. Am nächsten Tag schmeckt der Eintopf sogar noch besser, da sich die Gewürze intensiver entfalten.
Fazit: Veganer Linseneintopf mit Räuchertofu – simpel, nährstoffreich und vielseitig. Ein Gericht, das lange satt macht, gesund ist und dich mit wichtigen Nährstoffen versorgt.
Veganer Linseneintopf mit Räuchertofu
Beschreibung
Der vegane Linseneintopf mit Räuchertofu ist ein echtes Powergericht für deine pflanzliche Fitnessküche. Linsen liefern komplexe Kohlenhydrate, pflanzliches Eiweiß und jede Menge Ballaststoffe – perfekt für Sättigung und Energie. Räuchertofu bringt nicht nur extra Protein, sondern auch herzhaften Geschmack in den Eintopf.
Die Zubereitung ist simpel: Gemüse anbraten, Linsen und Gewürze hinzufügen, köcheln lassen, Räuchertofu rein – fertig. Das Gericht eignet sich ideal als Meal Prep, ist super nährstoffreich und wärmt dich an kalten Tagen von innen.
Zutaten
Zubereitung
-
1. Vorbereitung
Zwiebel & Karotte fein würfeln, in Öl andünsten.
-
2. Braten
Tofu in kleine Würfel schneiden und mitbraten.
-
3. Mitrösten
Tomatenmark kurz mitrösten, dann Linsen & Brühe zugeben.
-
4. Köcheln
Bei mittlerer Hitze ca. 12–15 Min köcheln, bis die Linsen weich sind.
-
5. Anrichten
Abschmecken, anrichten – fertig!
Nährwertangaben
Portionen 1
- Menge pro Portion
- Kalorien 480kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 14g22%
- Gesamte Kohlenhydrate 45g15%
- Ballaststoffe 10g40%
- Eiweiß 32g64%
- Eisen 4 mg
- Magnesium 70 mg
- Zink 2 mg
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Anmerkung
