Ein Linsensalat ist eine ideale Wahl, wenn du ein leichtes, sättigendes und gleichzeitig nährstoffreiches Gericht suchst. Linsen liefern pflanzliches Eiweiß sowie komplexe Kohlenhydrate und passen dadurch gut in eine bewusste Ernährung. Besonders in Phasen mit gesunde Rezepte zum Abnehmen oder bei einer Diät ist ein solcher Salat eine sinnvolle Option.

Durch den hohen Anteil an Ballaststoffen gehört dieses Gericht zu den ballaststoffreichen Rezepten, die lange satt machen und Heißhunger vorbeugen können. Gleichzeitig eignet sich der Linsensalat als vegetarische Mahlzeit und lässt sich bei Bedarf auch vegan zubereiten. Wer nach proteinreiche Rezepte sucht, findet hier eine pflanzliche Alternative zu Fleischgerichten.

Die Zubereitung ist unkompliziert und alltagstauglich. Während die Linsen kochen, kannst du das Gemüse vorbereiten. So entsteht in kurzer Zeit ein Gericht, das sowohl frisch als auch am nächsten Tag gut schmeckt. Dadurch zählt dieses Rezept auch zu den einfachen Rezepten, die sich gut für Meal Prep eignen.

Frische Zutaten wie Paprika, Gurke und rote Zwiebel sorgen für Knackigkeit und bringen zusätzliche Vitamine. Ein leichtes Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft rundet das Gericht ab, ohne es unnötig schwer zu machen. Wer kalorienarme Rezepte sucht, kann die Ölmenge reduzieren und den Salat individuell anpassen.

Linsensalat – ideal für Alltag & bewusste Ernährung

Dieser Salat eignet sich als Mittagessen, als gesundes Abendessen oder als Beilage. Er ist gut portionierbar und lässt sich einfach transportieren. Genau deshalb passt Linsensalat perfekt in einen strukturierten Ernährungsplan.

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Linsensalat

Gänge: High Protein, Vegan, Vegetarisch

Schwierigkeit: Anfänger Vorbereitungszeit 10 mins Zubereitungszeit 20 mins Ruhezeit 30 mins Gesamtzeit 1 hr

Portionen: 1 Kalorien: 390 kcal

Beschreibung

Linsensalat – proteinreich, ballaststoffreich & ideal für eine bewusste Ernährung. Perfekt als vegetarisches Abendessen oder Meal Prep.

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Zutaten

Portionen

• 150 g Linsen (trocken) (z. B. Tellerlinsen)
• 1 Stück Paprika
• 1 Stück Gurke
• 1 Stück Rote Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• nach Bedarf - Kräuter (Petersilie)
• nach Bedarf - Gewürze (Salz, Pfeffer)

Zubereitung

1. 1. Linsen kochen

   Linsen nach Packungsangabe in Wasser garen, anschließend abgießen und abkühlen lassen.

2. 2. Gemüse vorbereiten

   Paprika, Gurke und Zwiebel waschen und klein schneiden.

1. 3. Dressing anrühren

   Olivenöl, Zitronensaft und Gewürze in einer kleinen Schüssel gut vermengen.

1. 4. Zutaten vermischen

   Linsen mit Gemüse in eine große Schüssel geben und gut vermengen.

1. 5. Abschmecken & ziehen lassen

   Dressing unterheben, kurz durchziehen lassen und servieren.

Nährwertangaben

Portionen 1

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Menge pro Portion

Kalorien 390kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 9g14%

Gesamte Kohlenhydrate 50g17%

Eiweiß 22g44%

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Eisen 6 mg

Folsäure 180 mcg

Magnesium 90 mg

* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Anmerkung

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